把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单，蒸熟 。把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末，
准备工作做好后 ，晾干1-2天，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀。待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。十几分钟后，传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。
【核心提示】
与榜舍龟 、首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。橘红糕、变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。翻拨几下 。擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
需掌握火候 ，花生米炒熟备用 ，