做法 ：
1、皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪白糖，家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
5、凤爪
3 、白醋 ，
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4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒，
14 、锅中加入适量水，加少许鸡精 ，花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
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2 、生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，葱油倒入小碗中。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。其它按自已的喜好调整就好。在锅中倒入油 ，豆豉 ，
7 、老抽 ，盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12 、盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，盐，去除鸡骨。
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材料 ：鸡爪 ，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，一颗八角 ，老抽只为上色不要太多 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一片香叶 ，
小贴士 ：
1 、小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10、烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入生抽，香叶 ，蒜粒 ，鸡精 ，
11 、将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，
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16 、胡椒粉拌匀。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5、白糖，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，
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