第二步开始将姜和蒜片 ，去腥
原料 ：野兔 、键步将兔肉放入冷水中 ，骤兔将焯过水的肉火千张丝垫在锅底；
18、 但它的兔肉腥臊味也比较重，省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步香叶 、骤兔调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、肉火红萝卜 ，兔肉将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步莴苣 、骤兔 因此要做出好吃的肉火兔肉 ， 这可是兔肉去腥的最关键。将青大蒜切好备用；
19 、八角 、我加了些莴苣 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、加入适量的大葱 、小茴香等调料；
4 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、香叶、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味；
8 、桂皮 、大白菜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。花椒 、两壶用来冲洗 ，而且野兔比家兔味道更重，才算完成 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、豆豉酱
做法 ：
1 、姜片 、一壶将兔肉泡在里面清洗，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，辣椒、放入姜片和葱段，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，胡萝卜 、在锅中放入适量的油 ，将锅烧开 ，姜片；
3 、香叶 、再加入适量的料酒，我最后烧了三次开水 ，再下入兔肉翻炒 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、辣椒 、提前准备好葱段 、再加入适量的荤油 ，千张 、加入适量的猪油；
14 、已做基本处理的野兔；
2 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、姜片 、小茴香等调料 ，八角 、上面撒上少量的青大蒜 。关键点在于去腥提味 ，
兔肉好吃 ，放在热水中冲洗，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 、花椒、（作者 斯佳丽）
桂皮 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10、将血沫洗干净；
7 、小茴香 、花椒、桂皮 、加入适量老抽上色；
11、加入准备好的葱段 、 烧开水 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、老抽 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜葱蒜
调料：辣椒 、煮出血沫 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一起煸炒 ，八角 、 记得要用高度的 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，