虾仁一定要吸干水分才能用，茄子吃着不油腻
仁茄大蒜等做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美放上一个虾仁 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日肉馅 、最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾打入一个鸡蛋 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油 ，面粉 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，加入一大勺花生油和少许香油 ，切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁 、保持中火 ，加入适量水，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，香油、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子 、每两片中间不切断 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，葱姜 、连刀成茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，