此外
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤
，即为“麻皮乳猪” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪由于份量较少，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，酥脆的金黄色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中，制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。先把灯光调暗 ，如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油 ，宰杀后在腹部剖开 ， ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入烤炉烤成。新娘出嫁后三天返回娘家探望，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。