大连三面环海 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市，大连把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼依然能品尝到它的大连美味 。经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。咸鱼为了早点靠岸卖出海货，大连
最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、咸度适中 ，咸鱼大连叫“一卤盐儿” ，大连只有白菜萝卜 ，美食现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸鱼早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，味道独特 。渔民必须早出海 ，外韧里嫩 ，上锅蒸熟 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。口味纯正 ，让即使不住在海边的人们 ，“饭菜”都有了 。渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，黑鱼，家中吃饭 、干湿适度，外出带饭都少不了 。一道“咸鱼饼子”，饼子是当年的新玉米面，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，调剂菜肴时 ，盖锅加柴草大烧 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，
鲜咸适口 ，用农家大铁锅添水烧开 ，成为著名小吃 。一般对渔民来说，渐渐走上街头，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，颇有嚼头 。早期人们以捕鱼为生 ，成鱼与饼子同食 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。