做法 ：
1 、各种
四 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，中间自然留一个口 ，折叠
五、各种将饺子皮摊平 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将之捏薄 ，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠留口部分折起捏牢 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，一直到捏好为止 。各种取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠
三 、各种将饺子皮摊平 ，
放入馅料；2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把饺皮对折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。使半圆形的边微微向上翘 。中间粘合的四方角形） ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，一般饺1
做法：
1 、将饺皮对折封口成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳，然后把饺子两端向中间弯拢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将饺子皮摊平，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
二 、食指将外侧皮形成褶折 ，波波饺
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，把左右两边合拢 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺皮封牢，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
一、
月牙饺
左手握拳 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将馅料放入；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。并向中间靠拢；
3 、右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，捏紧再向里折1-2CM ，两边各形成一条褶折 。将饺皮对折立起 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将两端饺边相互捏牢 ，
六 、再捏紧如此重复直至另一边，放入适量馅 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入适量馅 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形 ，将右端边角捏住 ，可根据自己喜好有所改变 ！但刮板更方便一些）
4 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、压好的饺子 。将变薄的顶端往下按，大拇指和食指自然伸出 ，