做法 ：
1 、菜祈盐1小匙、福喜用香菜叶装饰一下 。普通虾壳(留虾尾部分) ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造火腿末1大匙 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、模具内不需要刷油 ，
7 、
5 、鹌鹑蛋6个 、加葱姜、生抽 、上海青6棵、猪肉末150克 、水淀粉、香油1匙 、火腿末增加口感 ，
5 、造型更美观 。太瘦了口感会柴 。
小贴士：
1 、葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8、再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。铺上猪肉馅，
4 、胡椒粉1小勺 、
10 、
2 、料酒、猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋 ，
2 、
4 、
6 、蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3、生抽1匙 、
9 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。油 ，剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、料酒1小匙、
或根据现有工具选择)调料 ：姜末、将虾分别贴放于挞模内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐、