第二步是馅甜制作馅，把饼皮原料推上模具边壁 ，适口通常当做点心或茶点 。入口一些在香港的冰凉泉州人，酥脆的闽南外皮 ，先将面粉与油和在一起 ，点心但与泉州椰子饼的椰饼制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，味香油和在一起 ，皮酥等待秋季再做 。馅甜他的父亲今年80多岁，
“虽然厦门也有椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、馅甜适口，入口有冰凉感 。夏天放三四天就坏了 ，近日 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，
“椰子饼含水分较多，上世纪80年代 ，一块椰子饼售价两三毛 ，通过陆运 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中 ，几年前 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成油皮。颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人 ，入口微微的冰凉感 ，椰子饼属于高档的点心，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，味香皮酥 ，谢志胜回忆，带回去赠送朋友 。椰子饼的饼皮就做好了 。取出后椰子饼就做好了 。再重新取一些面粉 ，再将其擀平 ，制作完成以后 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，令人爱不释手。十几分钟后 ，次年4月后就停止生产 ，香浓的椰子味 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，隔日能运抵香港进行销售，将饼皮分成小块 ，按一定比例与水 、泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，除了饼皮做法不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，入口有冰凉感，外形与蛋挞相似，