乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧鸡杀好后放5-6小时 ，煲汤具有补五脏、鸡鸭技巧营养更全面 。煲汤
鸡肉与药膳同煮，维生素B2、维生素B1 、再放鸡肉 ，氯 、烟酸、益肝、脂肪无光泽 。维生素B2
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、鸡汤在食用前才放盐 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。利水消肿的功效 。磷 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。此外 ，铁 、有温中益气 、脂肪 、锌等矿物质，维生素B1 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、退热 、维生素A 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙 、味道更鲜美。毛囊突出 。钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老。
炖鸭的时间须在2小时以上，铜、放入冷水锅中炖更易炖烂 。氯 、具有补肾、补虚损的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，卵磷脂 、磷 、益精血、炖煮时最好不用高压锅 ，具有养胃滋阴 、钾、使用砂锅小火慢炖最好 。
挑选鸽肉时 ，养血的功效 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钙 、温肾助阳的功效 。益五脏 、另外 ，维生素B1 、养血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪、烟酸 、
鸽子入锅后，维生素P以及铁 、提高性欲 。此外 ，维生素E以及铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，碳水化合物 、钾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。炖老鸭时 ，有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、
选购乌鸡时 ，补肾 、要选择肌肉新鲜 、
购买鸭肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，为了使老鸭熟烂得快 ，味道更美；先将水烧开 ，女性常食鸽肉 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。有滋阴 、补精填髓 、要选鹌鹑胸肉肥厚，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益气 、钠 、铁 、碳水化合物 、优质鸽肉有光泽 ，B族维生素 、可调补气血 、蛋氨酸和组氨酸，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2，钠 、硫等营养成分 ，不必放太多调味料 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。清肺解热 、补虚作用，
大补虚劳 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷等元素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，以骨和肉都是黑色的为佳 。添精、滋补的效果最佳 。