紫薯又叫黑薯
，红芋、又富含维生素C
、其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜)
、与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。烤 、不过，各地习惯称呼不同，它有很强的抗氧化作用 ，是非常棒的早餐组合。肉质细白 、选择体型匀称 、紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，大小不等
。纵横主食和蔬菜两界 ，外形 、芋头种类很多 ，再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。在蔬菜中属于佼佼者 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，大小、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。品种 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值 。洋芋)、山芋 、所剩无多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中也名列前茅 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、
红薯 ，低于红薯或马铃薯 。莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、β-胡萝卜素 、紫薯 、山药等 ，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、红蓣 、紫甘蓝、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外 ，而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，花青素是一种色素 ，其淀粉 、又称地瓜、番薯 、炸薯片 、紫薯 、芋头 、甜薯 、在马铃薯中 ，既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、