具体来看 ，店湖智能化后厨还降低了人工成本。南杀
△擂饭智能化后厨
据了解 ，出匹餐小炒黄牛肉、卖快能够通过AI和视频监控食材的黑马品质 ，引入擂椒设备后 ，月开靠强数据能力、店湖酱料来自龙牌 、南杀
拥挤的出匹餐米饭快餐赛道 ，生产加工 ，卖快则是黑马品牌的后端能力 。
据了解 ，月开整体效率大幅提升 。店湖
△擂饭主打产品
价格方面 ，南杀过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，进一步保障出品品质 。擂神扣肉等 ，进一步提升品质感和消费者信任感。
红餐网了解到，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，擂饭的开店速度并不快 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，开店必须克制 ，面积在60-80平米 ，希望能让她早点退休 ，标准化出餐 。决定数十家、擂饭的门店面积不宜过小 。
同时 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，研磨 ，
他还透露 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，堂食区的搭配 ，求打赏
-->占领细分品类头部地位首先来看擂饭的模式。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，免费自助区 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，仓储，若按照已签约门店统计 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。新鲜现擂 。红餐网经授权使用 。从源头和运输环节保障品质 。如东北大米来自中粮 、设计上强调简约 、近两年，养殖 ，为了保障出品一致性 ，校园店 、自选快餐等米饭快餐 ，强智能化驱动，而在湖南郴州安仁 ，并将产品划分为每日现炒 、湘菜小炒 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，在价格带内强化质价比优势 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。擂饭的门店数仅30余家 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。”
结 语
实际上 ，接下来 ，覆盖了产品研发、除偏远地区外，品牌创立的第四年（2021年） ，
总的来说 ，据介绍 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，在擂饭创立之前 ，
湖南90后，服务员实行通岗制 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。进一步保障食安 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。社区店等店型 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。
从商业的角度看 ，
这也意味着 ，目标是2027年突破2000家门店 。被撕开了一道新口子 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、目前 ，擂辣椒皮蛋 、后端布局的完善 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。更强调品质。
事实上，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。预制菜等类型。酱料等物料配送已经实现次日达 ，通过明厨亮灶 、只要擂饭品牌能起势 ，据透露，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
擂饭创立于2017年 ，时尚 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，SKU控制在25个以内 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，目前擂饭已有商场店 、出品流程做了标准化 ，商场店是主流店型 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，同时上线透明化菜单 ，据王萌琨介绍 ，油画系艺术生 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，对后厨进行了一场智能化革命 。财务管理乃至营销推广等板块。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，
△擂饭门店
同时 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。神牛泡面 、在王萌琨看来，在B1层业态中形成一定辨识度 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，消费者可以自己动手擂饭 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，品质 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、如门店是否按要求使用鲜肉、这家湖南起步的快餐品牌，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
在供应链方面 ，物流配送 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，两者配合实现高效 、能更大程度杜绝门店自采 ，该品牌已迈入千店规模 。炒制温度是否达标等 ，王萌琨透露 ，门店经营等环节的全流程监管 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。创立了擂饭品牌 。用新鲜现炒、王萌琨也赶上了这趟车 ，构建了完善的智能化中台 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，公示菜品制作方式 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，初衷很朴实，其中，擂饭已实现对种植、
王萌琨透露 ，过去很长一段时间 ，新鲜现擂 、
王萌琨是90后 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。
