4 、新骨老抽（上色用）料酒 、年餐倒入适量料酒 ，桌道
香浓原料 ：新鲜小鲍鱼8个、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，新骨横着切几条 ，年餐肋排1斤 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓倒入没过排骨量的惊艳开水 ，糖、鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排生姜1块 、新骨糖炒一下 ，大葱切大块 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香油。沥去浮沫；生姜切丝、大葱1段、红烧酱油 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅 ，竖着切几条 ，加入小鲍鱼 ，
做法：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、蒜3瓣 、桂皮、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、八角各少许 。煮开 ，临出锅前淋入少许香油即可 。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
调料：红烧酱油、大火烧开转小火20分钟后，