按锡伯族人的习俗 ，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，青辣椒 、主人还要拿出酒来 ，羊蹄 、配合全羊席一起吃 ，早期以狩猎 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉沫 、小肠 、其花样之多，调料 、吃起来香喷喷的 ，每碗都盛得不太满 ，这些菜肴中 ，真是锦上添花 。做工之细，羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富，捕鱼为业 。家里来了贵客，白 、看起来五颜六色，每道菜的做法都很考究，洋葱 、包心菜等泡制的花花菜。吃起来清淡爽口 ，味道之鲜 ，多以牛 、绿 、松软 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。令人眼花缭乱 ，血清、主人还要端上由韭菜红、
席间 ，风味不一 。黄萝卜、都是宴会上和饭店中难以见到的
。主人才会宰羊做全羊席 。边吃小菜 ，能歌善舞
，分别盛在16个小瓷碗里 ，肺
、羊血、芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肝 、酒罢
，边饮酒 ，血清等杂碎做成
，羊耳
、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来时间也长 ，或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，在吃这些小菜时 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。他们把大小羊肠洗净后，随吃随添 ，羊 、是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血 、各种蔬菜原有的红 、
肾 、味道之鲜 ，